Gestatten: Ich bin Tan, der Bäckermeister hinter diesem Brot. Während meiner Zeit als Koch in verschiedenen Gourmet- und Sternerestaurants habe ich 2014 die Liebe zum Backhandwerk für mich entdeckt – und die hat mich seitdem nicht mehr losgelassen!

Was Tans Brot so besonders macht? Mein eigener, nachhaltig hergestellter Sauerteig besteht ausschließlich aus hoch- wertigen, natürlichen Rohstoffen. Auf Zusatzstoffe wie Backmittel, Enzyme oder Emulgatoren verzichte ich aus Überzeugung komplett. Mein Mehl beziehe ich von der OBEG Mühle Hohenlohe.

Brot auf eine solche traditionelle Art zu backen funktioniert natürlich nur mit viel Erfahrung, handwerklichem Können, Präzision, Zeit und der kompromisslosen Liebe zum Produkt. Tans Brotboutique steht für gesundes Brot, das den Menschen das Vertrauen in die Kunst des Bäckerhandwerks zurückgibt.

Darüber hinaus geht es uns aber auch darum, die Mannheimer immer wieder aufs Neue mit innovativen Ideen zu begeistern – und so Brot als tägliches Nahrungsmittel neu zu erfinden.