Kooperation
Leidenschaftliche Handwerkskunst ist unsere Berufung. Unsere Brote werden handwerklich mit langer Teigführung gebacken ohne Zusatzstoffe und mit ausschließlich hochwertigen Zutaten. Genauso individuell sind auch unsere Partner, die wir mit unterschiedlichen Produkten aus Tans Brotboutique beliefern. Für alle stehen Regionalität, viel Handarbeit und erstklassige Produkte im Vordergrund.
Unser Partner OBEG Hohenlohe
Die OBEG Hohenlohe ist eine von Bauern gegründete Gemeinschaft, die es sich zur Aufgabe gemacht hat, das eigene und regional erzeugte Getreide selbst lagern, aufbereiten und vermarkten zu können.
Die OBEG bietet für viele Bauern ein Mindestmaß an Absatz- und Preissicherheit sowie einen Schutz gegen die schnell wechselnden Bedürfnisse des Weltmarktes. Bei OBEG können sich die Bauern auf einen ordentlichen Preis für ihr Getreide und eine garantierte Abnahmemenge verlassen.
Die OBEG Hohenlohe hat eine Lagerkapazität von bis zu 120 Tonnen. Hier wird das Getreide nicht nur gelagert, sondern auch aufwendig gereinigt, abgepackt und verschickt. Es wird besonders auf Nachhaltigkeit zum „Wohle des Korns“ geachtet. Beispielsweise könnten Sie noch mehr Getreide lagern, wenn sie die Körner vorher schälen würden, doch dies könnte Schaden an dem wertvollen Korn bedeuten und somit verzichten Sie darauf.
OBEG Hohenlohe ist 100% natürlich. Die Wiederbelebung ursprünglicher Getreidesorten wie Einkorn oder Emmer sowie der regionale Anbau von Sonnenblumenkernen, Leinsamen und Kürbiskerne sind in den letzten Jahren und Jahrzenten gelernt und verwirklicht worden.
Hier geht es rein um das Produkt der Natur so schonend und natürlich wie möglich anzubauen und zu verarbeiten. Die Natur wird nicht beschleunigt, der natürliche Prozess wird beibehalten und die Zeit gegeben, die das Getreide benötigt, um seine Einzigartigkeit zu bewahren.
Aus den zuvor genannten Gründen ist OBEG ein idealer Partner für unsere Bäckerei. Hier können wir sicher sein, dass die Mehle nicht mit Zusatzstoffen versetzt werden, um sie schneller verkaufen zu können. Das fertige Mehl benötigt normalerweise 2 Wochen Ruhe bevor es weiterverarbeitet werden kann jedoch gibt es viele Anbieter, die den Mehlen Ascorbinsäure zusetzen, um einen schnelleren und höheren Absatz zu erzielen. Bei OBEG sind wir sicher, dass ihnen das natürliche Produkt genauso wichtig ist wie uns.
Wir backen mit natürlichen, unverfälschten Rohstoffen, mit Mehl ohne Enzyme und Teige ohne Emulgatoren. Für uns gehört Nachhaltigkeit und Handwerk einfach zusammen!
Kooperationen
HENRIETTE BURGER BAR
Henriette Burger ist die geilste Burger Location in Mannheim. Die Jungs verwenden ausschließlich frischen Zutaten, legen viel Wert auf Regionalität, bereiten ihr Fleisch selbst zu und werden von uns mit Burger Brötchen nach unserem eigenen Rezept beliefert.
CROQUES
Croques in Mannheim ist ein junges neu gegründetes Unternehmen, die sich zur Aufgabe gemacht haben, die französische Spezialität nach Deutschland zu bringen. Aus einer frischen Theke kann der Gast entscheiden wie er seinen Crouque belegt haben möchte. Eine ansprechende Auswahl und gute Qualität auf Crouques die aus Tans Brotboutique kommen.
RHEINTERRASSEN
Die Rheinterrassen sind schon lange die wahrscheinlich schönste Location direkt am Rhein in Mannheim. Auch hier finden wir zahlreiche regionale Produkte sowie Frische und Nachhaltigkeit. Wir beliefern sie mit unserem Marktbaguette und dem Roggenklassiker.
UNIVERSE CAFE
Das Universe Café ist ein kleines, modernes Café in der Schwetzingerstadt. Neben einem "All-Day Breakfast" gibt es auch Kuchen und anderen kleine Leckereien. Geboten werden vegetarische und vegane Frühstücksvariationen, Smoothie-Bowls und Salate. Das Universe Café legt, wie wir, großen Wert auf frische und hochwertige Produkte.
EDDI’S
Eddi’s Verpackungsfreier Laden in der Schwetzinger Vorstadt ist als Lebensmittelmarkt kaum noch mit Frische, Nachhaltigkeit und einzigartigen Produkten zu übertreffen. Wie der Name schon sagt wird hier komplett auf Verpackungsmaterial verzichtet und die Umwelt geschont. Bei Eddi finden sie auch einen kleinen Auszug unserer Brote.
CAFÉ SCHÖN KLAR
Das Schön Klar ist ein veganes, klimaneutrales Café im Jungbusch. Hier gibt es neben hausgebackenem Kuchen und warmen Waffeln auch herzhafte Sauerteig-Stullen.
CAFÉ WALLÉ
Café Wallé ist Architekturcafé & Concept Store mit einzigartiger Atmosphäre in Ludwigshafen. Gemeinsam mit Habermehl & Wallé (www.khuw.de) verbinden wir unsere Leidenschaft zur Küche und Architektur mit kulinarischen Erlebnissen und exzellentem Kaffee.
renaRegional
renaRegional ist das neue Lebensmittelgeschäft in Mannheim-Oststadt. Hier findet man neben einer großen Auswahl an regionalen Lebensmitteln auch fair gehandelte Produkte aus förderungswürdigen Projekten. Und natürlich gibt es hier auch unser gutes Brot.
Kaspar Hübsch
