Kooperation

Leidenschaftliche Handwerkskunst ist unsere Berufung. Unsere Brote werden handwerklich mit langer Teigführung gebacken ohne Zusatzstoffe und mit ausschließlich hochwertigen Zutaten. Genauso individuell sind auch unsere Partner, die wir mit unterschiedlichen Produkten aus Tans Brotboutique beliefern. Für alle stehen Regionalität, viel Handarbeit und erstklassige Produkte im Vordergrund.

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Unser Partner OBEG Hohenlohe

Die Organisch-Biologische-Erzeugergemeinschaft Hohenlohe ist ein von Bioland-Bauern gegründete Gemeinschaft, die es sich zur Aufgabe gemacht hat, das eigene und regional erzeugte Getreide selbst lagern, aufbereiten und vermarkten zu können.

Die OBEG bietet für viele Bauern ein Mindestmaß an Absatz- und Preissicherheit sowie einen Schutz gegen die schnell wechselnden Bedürfnisse des Weltmarktes. Bei OBEG können sich die Bauern auf einen ordentlichen Preis für ihr Getreide und eine garantierte Abnahmemenge verlassen.

Die OBEG Hohenlohe hat eine Lagerkapazität von bis zu 120 Tonnen. Hier wird das Getreide nicht nur gelagert, sondern auch aufwendig gereinigt, abgepackt und verschickt. Es wird besonders auf Nachhaltigkeit zum „Wohle des Korns“ geachtet. Beispielsweise könnten Sie noch mehr Getreide lagern, wenn sie die Körner vorher schälen würden, doch dies könnte Schaden an dem wertvollen Korn bedeuten und somit verzichten Sie darauf.

OBEG Hohenlohe ist 100% natürlich und Bio. Die Wiederbelebung ursprünglicher Getreidesorten wie Einkorn oder Emmer sowie der regionale Anbau von Sonnenblumenkernen, Leinsamen und Kürbiskerne sind in den letzten Jahren und Jahrzenten gelernt und verwirklicht worden.

Hier geht es rein um das Produkt der Natur so schonend und natürlich wie möglich anzubauen und zu verarbeiten. Die Natur wird nicht beschleunigt, der natürliche Prozess wird beibehalten und die Zeit gegeben, die das Getreide benötigt, um seine Einzigartigkeit zu bewahren.

Aus den zuvor genannten Gründen ist OBEG ein idealer Partner für unsere Bäckerei. Hier können wir sicher sein, dass die Mehle nicht mit Zusatzstoffen versetzt werden, um sie schneller verkaufen zu können. Das fertige Mehl benötigt normalerweise 2 Wochen Ruhe bevor es weiterverarbeitet werden kann jedoch gibt es viele Anbieter, die den Mehlen Ascorbinsäure zusetzen, um einen schnelleren und höheren Absatz zu erzielen. Bei OBEG sind wir sicher, dass ihnen das natürliche Produkt genauso wichtig ist wie uns.

Wir backen mit natürlichen, unverfälschten Rohstoffen, mit Mehl ohne Enzyme und Teige ohne Emulgatoren. Für uns gehört Bio und Handwerk einfach zusammen!

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